Bueno, pues hoy nos dividieron en grupos y a cada uno les toco ir a uno de los subsitemas del complejo piloto del CAB, y a mi y mi grupo nos toco ir a la parte de carnicos, hicimos una especie de "entrevista" y averiguamos algunas cosas, e hice un video...
Aqui hay un poco de lo que averiguamos y el videito...
Primero la niña con la que hablamos se llama Isabel Cristina Reyes, y esta ya en el tercer mes del curo "Técnico en procesamiento de embutidos", su instructor se llama Carlos Andres Lozada y algunos de los modulos que ven son:
-Salud Ocupacional
-Etica
-Control y Calidad
En fin, ellos reciben los animales (cerdos) y alli mismo los sacrifican todos los lunes y los martes siguen ya el proceso, el producto que sacan (chorizos, costilla, mortadela, etc...) son enviados a la cafeteria para consumo del centro, y/o son vendidos a particulares, una libra de chorizo cuesta 3500 pesos y trae como 4 o 5 chorizos que miden de 15 a 17 cms.
ESto funciona con 5 areas o subsitemas:
-Jefe de personal
-Jefe de Producción
-Jefe de control de calidad
-Compras y ventas
-El gerente (que es el intructor)
Por ejemplo al de control de calidad les toca estar pendiente que los aprendices porten el uniforme (tapabocas, gorro, etc...) y ven por la higiene...
Bueno, por si quieren saber alguito más aqui esta el video (espero que a Isabel no le haya molestado el que lo suba aca...) ademas unas fotos de Productos como la carne de hamburguesa y la costilla ahumada...
Estas imagenes, las de aca arriba son costillas ahumadsa, se ven deliciosas, No? ademas huelen delicioso, dan ganas de comersela con empaque y todo...
Y esta imagen, la de arriba, es la de la etiqueta de la carne para hamburguesa, estas tambien olian delicioso, sin duda, excelentes para una buena parillada...
